Kremet sopprisotto Ingredienser: - 200 g arborioris - 1 liter grønnsaksbuljong - 250 g ferske sopp (f.eks. sjampinjong) - 1 liten løk - 2 ss olivenolje - 100 g revet parmesan - Salt og pepper etter smak Fremgangsmåte: 1. Finhakk løken og soppene. 2. Varm olivenolje i en stor panne over middels varme. Tilsett løk og sopp, og stek til løken er myk og soppen er gyllen. 3. Tilsett arboriorisen og rør godt i ca. 1 minutt. 4. Hell i 1 dl grønnsaksbuljong og rør kontinuerlig til væsken er absorbert. Fortsett å tilsette buljong, 1 dl om gangen, og rør til risen er kremet og al dente (ca. 18-20 minutter). 5. Ta pannen av varmen, rør inn revet parmesan, og smak til med salt og pepper. 6. Server umiddelbart, gjerne med et dryss av parmesan på toppen.
🤖 Generert av kunstig intelligens