Pesto- og tomatfylt aubergine Ingredienser: - 2 store auberginer - 200 g pesto (ferdiglaget eller hjemmelaget) - 200 g cherrytomater, delt i to - 150 g mozzarellaost, revet - 2 ss olivenolje - Salt og pepper - Frisk basilikum til pynt Fremgangsmåte: 1. Forvarm ovnen til 200°C. 2. Del auberginene på langs og scoope ut litt av innmaten for å lage plass til fyllet. Dryss litt salt på innsiden og la dem stå i 10 minutter for å trekke ut bitterhet. 3. Skyll og tørk auberginene. Pensle dem med olivenolje og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. 4. I en bolle, bland pesto, cherrytomater og halvparten av mozzarellaen. Fyll auberginene med blandingen. 5. Dryss resten av mozzarellaen over fyllet. 6. Stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller til auberginene er møre og osten er gyllen. 7. Pynt med frisk basilikum før servering.
🤖 Generert av kunstig intelligens